中国甜菜糖业Issue(3)：1-3,3.DOI:10.3639/j.issn.1002-0551.2010.03.001
降低绵白糖中5-羟甲基糠醛含量的研究
Study on the reducing 5-hydroxymethylfurfural in invert syrup for soft white sugar
李琳 1秦文信 1董爱军 1洛铁男 1马立明1
作者信息
- 1. 哈尔滨工业大学食品科学与工程学院,哈尔滨,150090
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摘要
关键词
5-羟甲基糠醛/转化糖浆/绵白糖/蔗糖分类
轻工业引用本文复制引用
李琳,秦文信,董爱军,洛铁男,马立明..降低绵白糖中5-羟甲基糠醛含量的研究[J].中国甜菜糖业,2010,(3):1-3,3.
