广西民族大学学报（自然科学版）2008，Vol.14Issue(4)：76-78,3.
菠萝果浸提液中菠萝蛋白酶的稳定性研究
Study on the Stability of Fruit Bromelain in the Extraction Juice
易元龙 1李媚 2谢涛 2蓝丽红 2廖安平1
作者信息
- 1. 广西大学,化学化工学院,广西,南宁,530004
- 2. 广西民族大学,化学与生态工程学院,广西,南宁,530006
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易元龙,李媚,谢涛,蓝丽红,廖安平..菠萝果浸提液中菠萝蛋白酶的稳定性研究[J].广西民族大学学报（自然科学版）,2008,14(4):76-78,3.
