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新鲜和发酵椰花汁提取物的抗氧化性

辛波 陈卫军 夏秋瑜 陈华 郑亚军 赵松林

热带作物学报2008，Vol.29Issue(6)：710-714,5.
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热带作物学报2008，Vol.29Issue(6)：710-714,5.

新鲜和发酵椰花汁提取物的抗氧化性

Analysis of Anti-oxidation of Fresh and Fermented Coconut Inflorescence Sap Extracts

辛波 1陈卫军 2夏秋瑜 2陈华 3郑亚军 2赵松林2

作者信息

  • 1. 海南大学食品学院,海南,儋州,571737
  • 2. 中国热带农业科学院椰子研究所,海南,文昌,571339
  • 3. 西北大学食品科学与工程系,西安,710069
  • 折叠

摘要

关键词

椰花汁/脂质过氧化/抗氧化

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

辛波,陈卫军,夏秋瑜,陈华,郑亚军,赵松林..新鲜和发酵椰花汁提取物的抗氧化性[J].热带作物学报,2008,29(6):710-714,5.

基金项目

国家科技支撑项目(编号:2007BAD76801),海南省重点科技计划项目资助. （编号:2007BAD76801）

热带作物学报

OACSCDCSTPCD

1000-2561

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