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辐照杀菌对核桃粉品质的影响

刘春泉 刘春菊 宋江峰 李大婧 冯敏 朱佳廷

核农学报2009，Vol.23Issue(5)：825-828,4.
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核农学报2009，Vol.23Issue(5)：825-828,4.

辐照杀菌对核桃粉品质的影响

EFFECT OF IRRADIATION STERILIZATION ON THE QUALITY OF WALNUT POWDER

刘春泉 1刘春菊 2宋江峰 1李大婧 2冯敏 1朱佳廷2

作者信息

  • 1. 江苏省农业科学院农产品加工研究所,江苏,南京,210014
  • 2. 国家农业科技华东(江苏)创新中心农产品加工工程技术研究中心,江苏,南京,210014
  • 折叠

摘要

关键词

核桃粉/辐照/营养品质/感官品质

Key words

walnut powder/irradiation/nutrient quality/sensory quality

引用本文复制引用

刘春泉,刘春菊,宋江峰,李大婧,冯敏,朱佳廷..辐照杀菌对核桃粉品质的影响[J].核农学报,2009,23(5):825-828,4.

基金项目

江苏省重大科技项目(BM2006832),江苏省地方标准项目(5510859) （BM2006832）

核农学报

OA北大核心CSCDCSTPCD

1000-8551

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