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鳙鱼肉中土腥昧物质的测定方法

薛勇 王超 于刚 黄万成 王玉明 李兆杰 徐杰 薛长湖

中国水产科学2010，Vol.17Issue(5)：1094-1100,7.
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中国水产科学2010，Vol.17Issue(5)：1094-1100,7.

鳙鱼肉中土腥昧物质的测定方法

Determination of earthy-musty odorous compound in bighead carp meat

薛勇 1王超 1于刚 2黄万成 3王玉明 1李兆杰 1徐杰 1薛长湖1

作者信息

  • 1. 中国海洋大学,食品科学与工程学院,山东,青岛,266003
  • 2. 中国水产科学研究院,南海水产研究所,广东,广州,510300
  • 3. 大连獐子岛渔业集团股份有限公司研发部,辽宁,大连,116650
  • 折叠

摘要

关键词

微波蒸馏/固相微萃取/GC/MS/土味素

分类

农业科技

引用本文复制引用

薛勇,王超,于刚,黄万成,王玉明,李兆杰,徐杰,薛长湖..鳙鱼肉中土腥昧物质的测定方法[J].中国水产科学,2010,17(5):1094-1100,7.

基金项目

农业部海水养殖生态与质量控制重点开放实验室开放基金课题(2008B1206). （2008B1206）

中国水产科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1005-8737

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