安徽农业科学2010，Vol.38Issue(32)：18597-18598,2.
小麦面筋蛋白乳化性改性研究
Study on the Emulsification Modification of Wheat Gluten
摘要
关键词
小麦面筋蛋白/乳化性/改性方法/研究分类
农业科技引用本文复制引用
吕立志,范喜梅..小麦面筋蛋白乳化性改性研究[J].安徽农业科学,2010,38(32):18597-18598,2.基金项目
河南省科技厅基础与前沿技术研究项目(072300430240). （072300430240）
