中国农业大学学报2010，Vol.15Issue(2)：100-105,6.
肉糜类制品质地的感官评定方法
Sensory evaluation approaches for texture characteristics of minced meat products
摘要
关键词
肉糜类制品/质地特性/感官评定/感官评定方法Key words
minced meat products/texture characteristics/sensory evaluation criterion for sensory analysis分类
轻工纺织引用本文复制引用
赵改名,郝红涛,柳艳霞,李苗云,黄现青..肉糜类制品质地的感官评定方法[J].中国农业大学学报,2010,15(2):100-105,6.基金项目
国家"十一五"科技支撑计划(2007BBAD70B02) （2007BBAD70B02）
