河南农业科学Issue(12)：95-98,4.
铁棍山药PPO的最适底物、热稳定性及褐变控制研究
Studies on the Best Substrate, the Thermal Stability of Polyphenol Oxidase and the Browning Control in Dioscorea oppostia Thunb.cv.Tiegun
摘要
关键词
铁棍山药/多酚氧化酶/热稳定性/褐变分类
轻工纺织引用本文复制引用
刘莹,赵喜亭,赵月丽,鲁梦娇,成淑君,赵雪蕾,李明军,刘亚丽..铁棍山药PPO的最适底物、热稳定性及褐变控制研究 [J].河南农业科学,2010,(12):95-98,4.基金项目
河南师范大学博士启动基金项目(051007) （051007）
河南师范大学大学生创新性实验计划项目(2008421) （2008421）
