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西红柿汁的多级冷冻浓缩研究

王文成 陈锦权 陈梅英 方婷

河南科技大学学报（自然科学版）2011，Vol.32Issue(1)：58-61,66,5.
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河南科技大学学报（自然科学版）2011，Vol.32Issue(1)：58-61,66,5.

西红柿汁的多级冷冻浓缩研究

Multi-level Freeze Concentration of Tomato Juice

王文成 1陈锦权 2陈梅英 2方婷2

作者信息

  • 1. 漳州职业技术学院,食品与生物工程系,福建,漳州,363000
  • 2. 福建农林大学,食品科学学院,福建,福州,350002
  • 折叠

摘要

关键词

冷冻浓缩/西红柿汁/冰晶生长/模型

分类

农业科技

引用本文复制引用

王文成,陈锦权,陈梅英,方婷..西红柿汁的多级冷冻浓缩研究[J].河南科技大学学报（自然科学版）,2011,32(1):58-61,66,5.

基金项目

国家科技部"十一五"科技支撑计划项目(2007BAD07B05) （2007BAD07B05）

河南科技大学学报（自然科学版）

OA北大核心CSTPCD

1672-6871

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