不同分子量级苹果果胶的流变性评价

田玉霞乔书涛仇农学邓红郭玉蓉

陕西师范大学学报（自然科学版）2010，Vol.38Issue(1)：104-108,5.

Rheological properties of apple pectins with different molecular weights

田玉霞 ¹乔书涛 ²仇农学 ¹邓红 ¹郭玉蓉¹

作者信息

苹果果胶/流变学性能/影响因素

apple pectin/rheological properties/influences factors

轻工纺织

田玉霞,乔书涛,仇农学,邓红,郭玉蓉..不同分子量级苹果果胶的流变性评价[J].陕西师范大学学报（自然科学版）,2010,38(1):104-108,5.

农业部"苹果产业体系"(NYCYTX-08) （NYCYTX-08）

陕西师范大学优秀科技预研项目(200802020) （200802020）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1672-4291

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