食品科学2011，Vol.32Issue(5)：92-95,4.
κ-卡拉胶与魔芋胶复配胶体系的流变特性
Rheological Properties of κ-Carrageenan-Konjac Gum Mixed Gel and Their Influence Factors
摘要
关键词
κ-卡拉胶/魔芋胶/复配胶/流变特性分类
轻工纺织引用本文复制引用
王元兰,魏玉..κ-卡拉胶与魔芋胶复配胶体系的流变特性[J].食品科学,2011,32(5):92-95,4.基金项目
中南林业科技大学高层次人才引进项目(104-0135) （104-0135）
