黑龙江八一农垦大学学报2011，Vol.23Issue(3)：51-54,61,5.
面团改良剂对玉米-小麦混合饺子粉面团稳定时间的影响
Effect of Dough Conditioner on Dough Stability Time of Corn-wheat Mixed Dumpling Flour
摘要
关键词
改性玉米粉/饺子粉/面团改良剂/面团稳定时间分类
农业科技引用本文复制引用
张钟宇,翟爱华..面团改良剂对玉米-小麦混合饺子粉面团稳定时间的影响[J].黑龙江八一农垦大学学报,2011,23(3):51-54,61,5.基金项目
黑龙江省科技攻关项目(GA06B401-3). （GA06B401-3）
