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玻璃化转变及其在干燥食品中的应用

周涛

安徽农业科学2000，Vol.28Issue(2)：263-264,2.
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安徽农业科学2000，Vol.28Issue(2)：263-264,2.

玻璃化转变及其在干燥食品中的应用

Study on Food Drying Treatment

周涛1

作者信息

  • 1. 安徽农业大学食品系,合肥,230036
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摘要

关键词

玻璃化转变/干燥食品/稳定性

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

周涛..玻璃化转变及其在干燥食品中的应用[J].安徽农业科学,2000,28(2):263-264,2.

安徽农业科学

OACSCDCSTPCD

0517-6611

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