鹅是以吃青饲料为主的大型水禽。鹅肉脂肪含量较低,仅11%左右(瘦肉型猪的脂肪含量为28.8%,瘦羊肉的脂肪含量也在13%),且多为对健康有益的不饱和脂肪酸。鹅肉胆固醇含量低,还具有药用食疗功能。随着人们生活水平的提高,消费者对鹅肉及其他鹅产品需求也越来越多。
作者:解生和
作者单位:黑龙江省克山县古北乡畜牧综合服务站,161600
分类:畜牧业
中文关键词:饲养管理雏鹅不饱和脂肪酸脂肪含量胆固醇含量瘦肉型猪食疗功能产品需求
刊名:《养殖技术顾问》 2011 (7)
页码/页数:21-21,1
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