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磷酸盐和氯化钠腌制对牛肉嫩度影响的研究

肖雅婷

现代农业科技Issue(13)：331-331,337,2.
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现代农业科技Issue(13)：331-331,337,2.

磷酸盐和氯化钠腌制对牛肉嫩度影响的研究

肖雅婷1

作者信息

  • 1. 安徽省郎溪县畜牧局,安徽郎溪242100
  • 折叠

摘要

关键词

牛肉/磷酸盐/氯化钠/腌制/肉品质

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

肖雅婷..磷酸盐和氯化钠腌制对牛肉嫩度影响的研究[J].现代农业科技,2011,(13):331-331,337,2.

现代农业科技

1007-5739

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