豌豆多糖的抗氧化与抑菌活性研究OA
Research on Antioxidant and Antibacterial Activity of Pea Polysaccharides
[目的]研究豌豆多糖的抗氧化活性和抑菌活性.[方法]采用Fenton法、Tris-HCl法、DPPH法测定豌豆多糖抗氧化活性；采用滤纸片扩散法测定豌豆多糖对藤黄八叠球菌、变形球菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌的体外抑菌作用.[结果]豌豆多糖对羟基自由基、超氧负离子自由基和DPPH自由基都有一定的清除能力,但清除效果弱于抗坏血酸；豌豆多糖对藤黄八叠球菌、变形球菌、金黄色葡萄球菌具有明显的抑制作用,但对枯草芽孢杆菌的抑制作用不明显.[结论]试验证实了…查看全部>>
[Objective]To study the antioxidant activity and antibacterial activity of pea polysaccharide ( PP). [ Method] The antioxidant ac tivity of PP was detected by using the methods of Fenton, Tris-HCl and DPPH; the method of filter paper diffusion was adopted to measure the in vitro inhibition effect of PP against Sarcina lutea, Proteus vulgaris, Staphylococcus auteus and Bacillus subtilis. [ Result ] PP could remove hydroxyl radicals, DPPH radical and superoxid…查看全部>>
王发春;陈志;王文颖;拉本
青海师范大学生命与地理科学学院,青海西宁810008青海师范大学生命与地理科学学院,青海西宁810008青海师范大学生命与地理科学学院,青海西宁810008青海师范大学生命与地理科学学院,青海西宁810008
农业科技
豌豆多糖抗氧化作用抑菌活性
Pea polysaccharide Antioxidant activity Antibacterial Activity
《安徽农业科学》 2011 (26)
16431-16432,16440,3
青海师范大学中青年教师科研研究基金项目[20100116].
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