3种真菌多糖对嗜酸乳杆菌发酵特性的影响OA北大核心CSCDCSTPCD
Effects of three kinds of fungi polysaccharides on fermentation characteristics of lactobacillus acidophilus
目的:研究姬松茸多糖、金针菇多糖和香菇多糖对嗜酸乳杆菌发酵特性的影响,对其能否作为新型益生元进行评价,筛选出3种真菌多糖作为益生元的最优添加浓度.方法:以嗜酸乳杆菌发酵乳作为研究对象,分别加入不同浓度的碳源.其中,实验组加入姬松茸多糖(浓度分别为0.2%、0.4%、0.6%、0.8%及1.0%),金针菇多糖(浓度分别为0.2%、0.4%、0.6%、0.8%及1.0%)和香菇多糖(浓度分别为0.4%、0.6%、0.8%、1.0%及1.2%),阳性对…查看全部>>
罗翔丹;姚刚;张铁华
吉林大学军需科技学院农产品精深加工教研室,吉林长春130062吉林大学第二医院神经内科,吉林长春130041吉林大学军需科技学院农产品精深加工教研室,吉林长春130062
生物科学
菊粉姬松茸多糖金针菇多糖香菇多糖嗜酸乳杆菌
《吉林大学学报(医学版)》 2011 (6)
1047-1050,4
吉林省科技厅科研重点项目资助课题(20090225)
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