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大豆抗原蛋白的组成及其致敏作用机理

朱翠蒋宗勇郑春田汪仕奎王丽

动物营养学报2011，Vol.23Issue(12)：2053-2063,11.

动物营养学报2011，Vol.23Issue(12)：2053-2063,11.DOI:10.3969/j.issn.1006-267x.2011.12.003

大豆抗原蛋白的组成及其致敏作用机理

Soybean Antigenic Protein: Composition and Allergy Mechanisms

朱翠 ¹蒋宗勇 ²郑春田 ¹汪仕奎 ¹王丽¹

作者信息

1. 广东省农业科学院畜牧研究所,畜禽育种国家重点实验室,农业部华南动物营养与饲料重点实验室,广东省动物育种与营养公共实验室,广东省畜禽育种与营养研究重点实验室,广州510640
2. 华南农业大学动物科学学院,广州510642
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摘要

Abstract

This review mainly summarizes the research advances regarding the classification, composition and characteristics of soybean antigenic protein, as well as the possible allergy mechanisms of glycinin and β-cong-lycinin.

关键词

大豆抗原蛋白/大豆球蛋白/β -伴大豆球蛋白/过敏/免疫原性

Key words

soybean antigenic protein/ glycinin/ β-conglycinin/ allergy/ allergenicity

分类

农业科技

引用本文复制引用

朱翠,蒋宗勇,郑春田,汪仕奎,王丽..大豆抗原蛋白的组成及其致敏作用机理[J].动物营养学报,2011,23(12):2053-2063,11.

基金项目

国际科技合作项目(2009DFA31570) （2009DFA31570）

省部产学研结合项目——基地建设专项(2009B090200067) （2009B090200067）

动物营养学报

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1006-267X

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