菠萝多糖抗氧化功能的研究OA
Study on the Functional Activity of Pineapple Polysaccharide in vitro
通过从菠萝皮渣中提取菠萝粗多糖,探讨菠萝粗多糖的体外抗氧化功能。采用热水浸提法提取菠萝多糖,用羟自由基体系、超氧阴离子体系、多糖的还原能力体系研究菠萝多糖清除自由基的能力。结果表明,用水杨酸比色法测定菠萝多糖去除羟自由基能力,当浓度为12 mg/mL时,对羟自由基的清除能力达90%以上。用邻苯三酚法测定菠萝多糖清除超氧阴离子的能力,当浓度为6 mg/mL时,超氧阴离子的清除能力达80%以上。菠萝多糖还原能力与浓度呈良好的量效关系。
Pineapple polysaccharide was extracted from pineapple peel to discuss the antioxidant function of polysaccharide pineapple in vitro.Hot water extraction was used to extract polysaccharide pineapple.The ability of pineapple polysaccharide to scavenge free radicals was studied by using hydroxyl radicals system,superoxide anion system and polysaccharide reductive ability system.Results showed that,using salicylic acid colorimetry to determine the ability of pin…查看全部>>
郭巧玲;谢建华;杨学敏;陈莲;郑宝东
漳州职业技术学院,福建漳州363000漳州职业技术学院,福建漳州363000漳州职业技术学院,福建漳州363000漳州职业技术学院,福建漳州363000福建农林大学食品科技研究所,福州350002
轻工纺织
菠萝多糖自由基抗氧化
PineapplePolysaccharideFree RadicalAnti-oxidize
《农学学报》 2012 (3)
50-53,4
福建省科技厅B类科技项目“菠萝多糖的提取及其生物学活性的研究”（JB10237）
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