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皇家秘方传世老汤:粒粒香御膳老汤精OA

中文摘要

老汤精源自于清朝成丰皇帝的御厨梁忠,是宫廷膳食制作过程中不可缺少的珍贵秘方,后由其徒弟清末爱新觉罗·溥仪的御厨唐克明大师继承。唐大师将这珍贵的秘方传授予徒弟中国烹饪大师盛英杰,盛英杰大师又将这一中华饮食瑰宝——皇家秘方与熬制工艺传授于第三届调味品国家特邀评委王军先生。王军先生将老汤精制作工艺引入工业化生产,采用纯天然的鲜味原料、香料及新鲜的动植物提取物,运用皇家秘方,结合传统的熬制工艺。熬制成老汤。浓缩成老汤精。更加突出了传统老汤的独特风味。不仅…查看全部>>

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秘方烹饪大师制作工艺工业化生产植物提取物制作过程爱新觉罗调味品

《活力》 2012 (9)

64-64,1