现代农业科技Issue(20)：318-319,2.
颗粒细度对玉米蛋白粉水解度与其酶解液DPPH清除率的影响
刘旭野 1杨帅伶 1张秦溥 1林松毅1
作者信息
- 1. 吉林大学营养与功能食品研究室,吉林长春130062
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摘要
关键词
玉米蛋白粉/颗粒细度/水解度/DPPH清除率分类
轻工纺织引用本文复制引用
刘旭野,杨帅伶,张秦溥,林松毅..颗粒细度对玉米蛋白粉水解度与其酶解液DPPH清除率的影响[J].现代农业科技,2012,(20):318-319,2.基金项目
“十二五”国家科技支撑计划项目 （）
吉林大学“大学生创新训练计划”项目 （）
