中国乳业Issue(6)：56-58,3.
影响Mozzarella干酪凝胶体系构建的乳脂肪特性的研究进展
罗洁 1张昊 1郭慧媛 1任发政1
作者信息
- 1. 中国农业大学教育部-北京市共建功能乳品重点实验室
- 折叠
摘要
关键词
Mozzarella干酪/凝胶体系/乳脂肪分类
农业科技引用本文复制引用
罗洁,张昊,郭慧媛,任发政..影响Mozzarella干酪凝胶体系构建的乳脂肪特性的研究进展[J].中国乳业,2012,(6):56-58,3.基金项目
“十二五”国家科技支撑计划项目 （）
北京市科技计划项目 （）
