畜牧兽医杂志2013，Vol.32Issue(1)：31-32,2.
甘南牦牛肉成熟过程中剪切力、钙激活酶变化规律分析
Analysis on Change Regulation of Shear Force and Calpains in Gannan Yak Meat Maturation
刘汉丽 1张红霞 1韩玲 2石红梅 1丁考仁青 1左彩兰 1祁红霞1
作者信息
- 1. 甘南州畜牧科学研究所,甘肃甘南747000
- 2. 甘肃农业大学
- 折叠
摘要
关键词
甘南牦牛肉/成熟/剪切力/钙激活酶/变化规律分类
农业科技引用本文复制引用
刘汉丽,张红霞,韩玲,石红梅,丁考仁青,左彩兰,祁红霞..甘南牦牛肉成熟过程中剪切力、钙激活酶变化规律分析[J].畜牧兽医杂志,2013,32(1):31-32,2.
