木瓜蛋白酶提取罗非鱼鱼鳞胶原蛋白的研究OA
Study on the Extraction of Collagen Protein from Tilapia Scale with Papain
[目的]优化酶法提取鱼鳞胶原蛋白的工艺,充分利用鱼类产品加工副产物.[方法]以罗非鱼鱼鳞为原料,采用木瓜蛋白酶酶解的方法,优化鱼鳞胶原蛋白提取工艺,并分析所得胶原蛋白的性质.[结果]试验表明,木瓜蛋白醇提取罗非鱼鱼鳞胶原蛋白的最佳工艺条件为:酶量为2.5‰,50℃下酶解时间为5h.[结论]试验所提取的胶原蛋白具有较好的吸水性、保水性和起泡稳定性,有良好的应用前景.
[Objective] To optimize technique of extracting fish scale collagen with enzymatic method and fully utilize fish products processing by-products. [Method] With tilapia fish scales as raw material, papain enzymolysis method was used to optimize the extracting technique, the obtained collagen properties were analyzed. [Result] The results showed that, the optimal conditions were enzyme dosage 2.5‰, 5 h under 50 ℃. [Conclusion] The collagen has good water absor…查看全部>>
王春;周莉;周天;邱素淡;陈名海;李文姬
广东石油化工学院化学与生命科学学院,广东茂名525000广东石油化工学院化学与生命科学学院,广东茂名525000广东石油化工学院化学与生命科学学院,广东茂名525000广东石油化工学院化学与生命科学学院,广东茂名525000广东石油化工学院化学与生命科学学院,广东茂名525000广东石油化工学院化学与生命科学学院,广东茂名525000
农业科技
罗非鱼鱼鳞胶原蛋白酶解
Tilapia fish scales Collagen Enzymatic hydrolysis
《安徽农业科学》 2013 (3)
1291-1292,2
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