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普洱茶渥堆过程中复合酶制剂的应用研究

杨富亚 许波 李俊俊 唐湘华 杨云娟 慕跃林 黄遵锡

安徽农业科学2013，Vol.41Issue(9)：4057-4060,4.
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安徽农业科学2013，Vol.41Issue(9)：4057-4060,4.

普洱茶渥堆过程中复合酶制剂的应用研究

Application of Complex Enzymes during Pile-Fermentation of Pu' er Tea

杨富亚 1许波 1李俊俊 2唐湘华 3杨云娟 4慕跃林 1黄遵锡2

作者信息

  • 1. 云南师范大学生命科学学院,云南昆明650092
  • 2. 生物能源持续开发利用教育部工程研究中心,云南昆明650092
  • 3. 云南省生物质能与环境生物技术重点实验室,云南昆明650092
  • 4. 云南师范大学酶工程重点实验室,云南昆明650092
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摘要

关键词

普洱茶/渥堆发酵/复合酶/理化品质

分类

农业科技

引用本文复制引用

杨富亚,许波,李俊俊,唐湘华,杨云娟,慕跃林,黄遵锡..普洱茶渥堆过程中复合酶制剂的应用研究[J].安徽农业科学,2013,41(9):4057-4060,4.

基金项目

云南省社会发展科技计划应用基础研究专项(2008CD105). （2008CD105）

安徽农业科学

0517-6611

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