安徽农业科学2013，Vol.41Issue(9)：4082-4083,2.
干腌火腿加工工艺对其风味物质的影响
Effects of Dry-cured Ham Processing Technics on the Flavor Substance
赵成法 1陈玉芹 1郝伟峰 1张亚平1
作者信息
- 1. 云南农业大学动物科学技术学院,云南昆明650201
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赵成法,陈玉芹,郝伟峰,张亚平..干腌火腿加工工艺对其风味物质的影响[J].安徽农业科学,2013,41(9):4082-4083,2.
