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紫薯冰皮月饼的皮料工艺研究

袁利鹏 刘波 黄梓钿 张东

安徽农业科学2013，Vol.41Issue(9)：4096-4098,3.
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安徽农业科学2013，Vol.41Issue(9)：4096-4098,3.

紫薯冰皮月饼的皮料工艺研究

Technological Study on the Crust of the Crystal Mooncake Making with Purple Sweet Potato

袁利鹏 1刘波 1黄梓钿 1张东1

作者信息

  • 1. 广东农工商职业技术学院热作系,广东广州510507
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摘要

关键词

紫薯/冰皮月饼/皮料/加工工艺

分类

农业科技

引用本文复制引用

袁利鹏,刘波,黄梓钿,张东..紫薯冰皮月饼的皮料工艺研究[J].安徽农业科学,2013,41(9):4096-4098,3.

基金项目

国家科技支撑计划课题(2012BAD31B03). （2012BAD31B03）

安徽农业科学

0517-6611

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