|国家科技期刊平台
| 注册
首页|期刊导航|塔里木大学学报|哈密马奶酒中7株乳酸菌分离株发酵性能研究

哈密马奶酒中7株乳酸菌分离株发酵性能研究

张伟钦 妥彦峰 许倩 王叶

塔里木大学学报2013，Vol.25Issue(1)：18-22,5.
✕
塔里木大学学报2013，Vol.25Issue(1)：18-22,5.DOI:10.3969/j.issn.1009-0568.2013.01.004

哈密马奶酒中7株乳酸菌分离株发酵性能研究

Study on Fermentation Properties of 7 Strains of Lactic Acid Bacteria Isolated from Koumiss in Hami

张伟钦 1妥彦峰 2许倩 1王叶1

作者信息

  • 1. 塔里木大学生命科学学院/南疆特色农产品深加工兵团重点实验室,新疆阿拉尔843300
  • 2. 光明乳业研究院乳品生物技术国家重点实验室,上海200070
  • 折叠

摘要

关键词

乳酸菌/分离/产酸/后酸化/耐胆盐/耐酸

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

张伟钦,妥彦峰,许倩,王叶..哈密马奶酒中7株乳酸菌分离株发酵性能研究[J].塔里木大学学报,2013,25(1):18-22,5.

基金项目

教育部科学技术研究重点项目(211203) （211203）

塔里木大学学报

OACHSSCD

1009-0568

访问量0
|
下载量0
段落导航相关论文