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发酵乳中乳酸菌的保健功能及其存活力影响因素

佘之蕴 黄宝莹 李姣 林耀文 刘海卿

中国乳业Issue(5)：54-57,4.
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中国乳业Issue(5)：54-57,4.

发酵乳中乳酸菌的保健功能及其存活力影响因素

Health Function and Influential Factors of Lactic Acid Bacteria Viability in Fermented Milk

佘之蕴 1黄宝莹 1李姣 1林耀文 1刘海卿1

作者信息

  • 1. 广东产品质量监督检验研究院
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摘要

关键词

乳酸菌/益生菌/保健功能/存活力

引用本文复制引用

佘之蕴,黄宝莹,李姣,林耀文,刘海卿..发酵乳中乳酸菌的保健功能及其存活力影响因素[J].中国乳业,2013,(5):54-57,4.

中国乳业

1671-4393

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