农业工程学报Issue(15)：222-228,7.DOI:10.3969/j.issn.1002-6819.2012.15.035
不同干燥方法对罗非鱼片品质和微观结构的影响
Effects of drying methods on qualities and microstructure of tilapia fillet
摘要
Abstract
10.3969/j.issn.1002-6819.2012.15.035关键词
干燥/微观结构/质构特征/品质/罗非鱼片Key words
drying/microstructure/textures/qualities/tilapia fillet分类
轻工纺织引用本文复制引用
刘书成,张常松,吉宏武,章超桦,洪鹏志,高加龙..不同干燥方法对罗非鱼片品质和微观结构的影响[J].农业工程学报,2012,(15):222-228,7.基金项目
广东省自然科学基金(10152408801000010) （10152408801000010）
广东省水产蛋白改性技术研究团队(2011A020102005) （2011A020102005）
广东海洋大学自然科学基金(C10126) （C10126）
