近红外光谱法快速测定食用油中的脂肪酸含量OA

　　探讨利用近红外光谱技术快速测定食用油中的脂肪酸含量。在实验中采用气相色谱法对45个食用油样品中的硬脂酸、棕榈酸、油酸含量进行测定，同时根据45个食用油样品的近红外线光谱结合模型优化方法来建立起食用油中主要脂肪酸含量的近红外定量分析模型，由此建立起一个可以定量分析食用油脂肪酸含量的快速简便的检测途径，因而极具良好的应用前景。