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亚氯酸钠对鲜烟酶促棕色化反应的影响

任杰 徐世峰 张勤玉 赵晓超 孙福山 任百战 程森 赵鹏 高远 肖头杰

中国烟草科学Issue(5)：63-67,5.
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中国烟草科学Issue(5)：63-67,5.DOI:10.3969/j.issn.1007-5119.2012.05.012

亚氯酸钠对鲜烟酶促棕色化反应的影响

Effects of Sodium Chlorite on Enzymatic Browning Reaction of Flue-cured Tobacco Leaves

任杰 1徐世峰 2张勤玉 3赵晓超 4孙福山 1任百战 2程森 5赵鹏 6高远 5肖头杰6

作者信息

  • 1. 中国农业科学院烟草研究所,农业部烟草生物学与加工重点实验室,青岛 266101
  • 2. 陕西省烟草公司延安市公司,陕西 延安 716000
  • 3. 陕西富安生物科技有限公司,陕西宝鸡 721013
  • 4. 湖北中烟工业有限责任公司,武汉 430040
  • 5. 上海烟草集团有限责任公司,上海 200082
  • 6. 陕西省烟草公司安康市公司,陕西 安康 725000
  • 折叠

摘要

Abstract

10.3969/j.issn.1007-5119.2012.05.012

关键词

亚氯酸钠/酶促棕色化反应/烤烟/PPO

Key words

sodium chlorite/enzyme browning reaction/flue-cured tobacco/PPO

分类

农业科技

引用本文复制引用

任杰,徐世峰,张勤玉,赵晓超,孙福山,任百战,程森,赵鹏,高远,肖头杰..亚氯酸钠对鲜烟酶促棕色化反应的影响[J].中国烟草科学,2012,(5):63-67,5.

基金项目

中国农业科学院烟草研究所所长基金项目(TR2011-10) （TR2011-10）

上海烟草集团有限责任公司项目(2011-00600) （2011-00600）

中国烟草科学

OACSCDCSTPCD

1007-5119

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