分析测试学报2013，Vol.32Issue(9)：1038-1043,6.DOI:10.3969/j.issn.1004-4957.2013.09.002
·OH对肌原纤维蛋白中敏感氨基酸的氧化效应分析
Analysis of Oxidation Effect of ·OH on Sensitive Amino Acids in Myofibrillar Protein
摘要
关键词
羟自由基(·OH)/肌原纤维蛋白/敏感氨基酸/氧化Key words
hydroxyl radical(·OH)/myofibrillar protein(MP)/sensitive amino acids/oxidation分类
化学化工引用本文复制引用
李银,张春晖,李侠,孙红梅,董宪兵,谢小雷,王春青..·OH对肌原纤维蛋白中敏感氨基酸的氧化效应分析[J].分析测试学报,2013,32(9):1038-1043,6.基金项目
国家自然科学基金(31371797,31301511) （31371797,31301511）
农业(行业)科技专项(200903012,201303082,201303083) （行业）
