中国畜牧兽医2013，Vol.40Issue(10)：161-164,4.
钙蛋白酶系统对猪肉嫩度影响的研究进展
Research Progress on Effect of the Calpain System on Pork Tenderness
摘要
关键词
嫩度/钙蛋白酶系统/钙蛋白酶/钙蛋白酶抑制蛋白/钙蛋白酶抑制蛋白基因型Key words
tenderness/calpain system/calpain/calpastatin/calpastatin genotype分类
农业科技引用本文复制引用
张瑜,王昕陟..钙蛋白酶系统对猪肉嫩度影响的研究进展[J].中国畜牧兽医,2013,40(10):161-164,4.基金项目
国家科技部项目子课题(2007BAD71B00-03). （2007BAD71B00-03）
