核农学报2013，Vol.27Issue(10)：1547-1552,6.
脂肪氧合酶在农产食品中应用的研究进展
Research Advance on Lipoxygenase Application in the Agri-food
摘要
关键词
脂肪氧合酶/不饱和脂肪酸/面粉改良/风味物质合成Key words
Lipoxygenase/ Polyunsaturated fatty acid/ Improving the food quality/ The biosynthesis of flavor引用本文复制引用
汪晓鸣,陆兆新..脂肪氧合酶在农产食品中应用的研究进展[J].核农学报,2013,27(10):1547-1552,6.基金项目
国家自然科学基金(31071605),安徽省农科院院长青年创新基金项目(11B1230),国家"863"项目(2012AA022207) （31071605）
