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牦牛、犏牛和黄牛生产性能、肉营养品质及风味物质的比较

付永魏雅萍孟茹

动物营养学报2013，Vol.25Issue(11)：2734-2740,7.

动物营养学报2013，Vol.25Issue(11)：2734-2740,7.DOI:10.3969/j.issn.1006-267x.2013.11.029

A Comparison of Performance, Nutritional Quality and Flavor Compounds in Beef of Yaks,Cattle-yaks and Cattle

付永 ¹魏雅萍 ¹孟茹²

作者信息

牦牛/犏牛/生产性能/营养品质/风味物质

yaks/cattle-yaks/performance/nutritional quality/flavor compounds

农业科技

付永,魏雅萍,孟茹..牦牛、犏牛和黄牛生产性能、肉营养品质及风味物质的比较[J].动物营养学报,2013,25(11):2734-2740,7.

青海省犏牛示范项目(青农函[2010]395号) （青农函[2010]395号）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1006-267X

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