高压物理学报2013，Vol.27Issue(4)：604-608,5.
超高压技术降低食品过敏原的研究进展
Advances in High Pressure Processing Reducing the Allergenicity of Food Proteins
摘要
关键词
超高压技术/过敏原/食品加工Key words
high pressure processing / allergenicity/ food processing分类
数理科学引用本文复制引用
龙芳羽,史雪萍,王蓉蓉,姜斌,董鹏,胡小松..超高压技术降低食品过敏原的研究进展[J].高压物理学报,2013,27(4):604-608,5.基金项目
西北农林科技大学博士启动基金(Z111021304) （Z111021304）
吉林省世行贷款农产品质量安全应用研究项目(2011-Z68) （2011-Z68）
中国博士后科学基金(20110490478) （20110490478）
