中国甜菜糖业Issue(4)：1-4,28,5.DOI:10.3639/j.issn.1002-0551.2013.04.001
甜菜果胶制备藻油乳化液及其稳定性研究
An experimental study of preparation and stability of algae oil-water emulsion using sugar beet pectin as an mulsifier
李琳 1桂仕林 2邢慧敏 2何胜华 1生庆海 2马莺1
作者信息
- 1. 哈尔滨工业大学食品科学与工程学院,黑龙江哈尔滨150090
- 2. 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司乳品研发中心,内蒙古 呼和浩特011500
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摘要
关键词
甜菜果胶/乳化剂/藻油Key words
Sugar beet pectin/Emulsifiers/Emulsion stability/Algae oil分类
轻工纺织引用本文复制引用
李琳,桂仕林,邢慧敏,何胜华,生庆海,马莺..甜菜果胶制备藻油乳化液及其稳定性研究[J].中国甜菜糖业,2013,(4):1-4,28,5.
