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新疆褐牛与其他三个乳肉兼用牛屠宰性能和肉品质的比较研究

李娜 李红波 闫向民 张金山 周振勇 姚刚 张杨

新疆农业科学2013，Vol.50Issue(12)：2317-2324,8.
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新疆农业科学2013，Vol.50Issue(12)：2317-2324,8.DOI:10.6048/j.issn.1001-4330.2013.12.024

新疆褐牛与其他三个乳肉兼用牛屠宰性能和肉品质的比较研究

Comparative Analysis of the Slaughter Performance and Beef Quality between Xinjiang Brown Cattle and Other Dual Purpose Cattle

李娜 1李红波 2闫向民 2张金山 2周振勇 2姚刚 2张杨3

作者信息

  • 1. 新疆农业大学动物科学学院,乌鲁木齐830052
  • 2. 新疆畜牧科学院畜牧研究所,乌鲁木齐830000
  • 3. 新疆农业大学动物医学学院,乌鲁木齐,830052
  • 折叠

摘要

关键词

新疆褐牛/荷斯坦牛/西门塔尔牛/加系褐牛/肉品质

Key words

Xinjiang Brown Cattle/Holstein/Simmental/Canadian Brown Cattle/meat quality

分类

农业科技

引用本文复制引用

李娜,李红波,闫向民,张金山,周振勇,姚刚,张杨..新疆褐牛与其他三个乳肉兼用牛屠宰性能和肉品质的比较研究[J].新疆农业科学,2013,50(12):2317-2324,8.

基金项目

国家肉牛牦牛产业技术体系建设专项(nycytx-38) （nycytx-38）

国家科技支撑计划"新疆肉牛安全高效生产关键技术研究与示范"2011BAD47B00 （）

新疆农业科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1001-4330

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