农业机械学报2014，Vol.45Issue(2)：215-219,5.DOI:10.6041/j.issn.1000-1298.2014.02.036
真空干燥雪莲果粉玻璃化转变温度与贮藏稳定性研究
Glass Transition Temperature and Storage Stability of Vacuum-dried Yacon Powder
摘要
关键词
雪莲果粉/真空干燥/麦芽糊精/玻璃化转变温度/贮藏稳定性Key words
Yacon powder/Vacuum drying/Maltodextrin/Glass transition temperature/Storage stability分类
轻工纺织引用本文复制引用
石启龙,赵亚,马占强..真空干燥雪莲果粉玻璃化转变温度与贮藏稳定性研究[J].农业机械学报,2014,45(2):215-219,5.基金项目
国家自然科学基金资助项目(31171708)和山东理工大学青年教师发展支持计划资助项目(110033) （31171708）
