南方农业学报2014，Vol.45Issue(2)：278-284,7.DOI:10.3969/j:issn.2095-1191.2014.2.278
响应面法对桑果醋发酵工艺的优化
Optimization of fermentation process for mulberry vinegar by response surface methodology
摘要
关键词
桑果醋/发酵工艺/发酵温度/醋酸菌接种量/酒精度/优化/响应面法Key words
mulberry vinegar/fermentation technology/fermentation temperature/inoculum size/alcoholicity/process optimization/response surface methodology分类
轻工纺织引用本文复制引用
吴婧婧,梁贵秋,陆春霞,周晓玲,董桂清,李全,陆飞..响应面法对桑果醋发酵工艺的优化[J].南方农业学报,2014,45(2):278-284,7.基金项目
广西主席基金项目(09203-02) （09203-02）
