安徽农业科学Issue(30)：12160-12161,12163,3.
β-环糊精在馒头中的应用研究
Application of β-cyclodextrin in Steamed Bread
李清筱1
作者信息
- 1. 河南工业贸易职业学院粮食与生物工程系,河南郑州450012
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摘要
关键词
β-环糊精/馒头/感官品质/白度/质构特性Key words
β-cyclodextrin/Steamed bread/Sensory quality/Whiteness/Texture分类
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李清筱..β-环糊精在馒头中的应用研究[J].安徽农业科学,2013,(30):12160-12161,12163,3.
