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发酵与动态高压微射流对豆渣膳食纤维理化特性的影响

涂宗财陈丽莉王辉尹月斌阮传英张兰柳军凯张璆

高压物理学报2014，Vol.28Issue(1)：113-119,7.

高压物理学报2014，Vol.28Issue(1)：113-119,7.DOI:10.11858/gywlxb.2014.01.019

Effects of Fermentation and Dynamic High Pressure Microfluidization on Physicochemical Properties of Dietary Fiber in Soybean Residue

涂宗财 ¹陈丽莉 ²王辉 ¹尹月斌 ¹阮传英 ¹张兰 ¹柳军凯 ¹张璆¹

作者信息

动态高压微射流/发酵/豆渣/膳食纤维/理化性质

dynamic high pressure microfluidization / fermentation / soybean residue/ dietary fiber/ physicochemical properties

数理科学

涂宗财,陈丽莉,王辉,尹月斌,阮传英,张兰,柳军凯,张璆..发酵与动态高压微射流对豆渣膳食纤维理化特性的影响[J].高压物理学报,2014,28(1):113-119,7.

国家自然科学基金(20976078) （20976078）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1000-5773

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