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超高压和热杀菌对胡萝卜汁品质的影响

蒋兵刘凤霞孙恬胡小松廖小军

高压物理学报2014，Vol.28Issue(1)：120-128,9.

高压物理学报2014，Vol.28Issue(1)：120-128,9.DOI:10.11858/gywlxb.2014.01.020

Effect of High Hydrostatic Pressure and Thermal Sterilization on Quality of Carrot Juice

蒋兵 ¹刘凤霞 ¹孙恬 ¹胡小松 ¹廖小军¹

作者信息

超高压/胡萝卜汁/品质/贮藏

high hydrostatic pressure / carrot juice / quality / storage

数理科学

蒋兵,刘凤霞,孙恬,胡小松,廖小军..超高压和热杀菌对胡萝卜汁品质的影响[J].高压物理学报,2014,28(1):120-128,9.

中央高校基本科研业务费专项资金资助项目(2013QJ031) （2013QJ031）

北京市科技计划项目(D10110504660000) （D10110504660000）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1000-5773

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