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热处理对乳熟期玉米汁挥发性风味成分的影响

牛丽影刘夫国李大婧刘春泉

核农学报2014，Vol.28Issue(3)：446-452,7.

核农学报2014，Vol.28Issue(3)：446-452,7.DOI:10.11869/j.issn.100-8551.2014.03.0446

Effect of Heat Processing on the Volatile Flavor Components of Milk-Stage Corn Juice

牛丽影 ¹刘夫国 ²李大婧 ¹刘春泉³

作者信息

乳熟期/玉米汁/热处理/挥发性成分

Milk-stage/Corn juice/Heat treatment/Flavor components

牛丽影,刘夫国,李大婧,刘春泉..热处理对乳熟期玉米汁挥发性风味成分的影响[J].核农学报,2014,28(3):446-452,7.

国家自然科学基金项目(31301533) （31301533）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1000-8551

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