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菊芋全粉凝胶特性的比较研究

于济洋李新华王琳张明郑凤娥秦宁

核农学报2014，Vol.28Issue(3)：478-484,7.

核农学报2014，Vol.28Issue(3)：478-484,7.DOI:10.11869/j.issn.100-8551.2014.03.0478

Comparative Research on Gel Properties of Inulin Flour and Inulin

于济洋 ¹李新华 ²王琳 ¹张明 ¹郑凤娥 ²秦宁³

作者信息

菊芋全粉/凝胶特性/比较分析

Inulin flour/Gel properties/Comparative analysis

于济洋,李新华,王琳,张明,郑凤娥,秦宁..菊芋全粉凝胶特性的比较研究[J].核农学报,2014,28(3):478-484,7.

辽宁省经济作物标准化生产及添加技术(2010030056) （2010030056）

辽宁省科技计划项目（）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1000-8551

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