首页|期刊导航|安徽农业科学|水产蛋白的提取及其改性研究进展

水产蛋白的提取及其改性研究进展

张晶晶郑惠娜章超桦郝记明张静

安徽农业科学Issue(11)：3401-3403,3422,4.

Research Progress of Extraction and Modification of Aquatic Protein

张晶晶 ¹郑惠娜 ¹章超桦 ¹郝记明 ¹张静¹

作者信息

1. 广东省水产品加工与安全重点实验室,广东普通高等学校水产品深加工重点实验室,国家贝类加工技术研发分中心(湛江),广东海洋大学食品科技学院,广东湛江524088
折叠

水产蛋白/提取方法/蛋白改性/功能特性

Aquatic protein/Extraction method/Protein modification/Functional properties

农业科技

张晶晶,郑惠娜,章超桦,郝记明,张静..水产蛋白的提取及其改性研究进展[J].安徽农业科学,2014,(11):3401-3403,3422,4.

现代农业产业技术体系建设专项资金(CARS-48-07B) （CARS-48-07B）

广东省自然科学基金博士启动项目(S2011040000255). （S2011040000255）

ISSN：0517-6611

访问量0

下载量0

段落导航