化工学报2014，Vol.65Issue(4)：1381-1386,6.DOI:10.3969/j.issn.0438-1157.2014.04.031
玉米肽-麦芽糊精糖基化产物与α-生育酚共组装纳米粒子的制备及其性质
Preparation and properties of nanoparticles of zein peptide-maltodextrin conjugates co-assembled with α-tocopherol
摘要
关键词
玉米肽/α-生育酚/麦芽糊精/糖基化/纳米粒子/食品加工Key words
zein peptide/α-tocopherol/maltodextrin/conjugate/nanoparticle/food processing分类
轻工纺织引用本文复制引用
任晓鸣,张晋博,杨晓泉,周耀民..玉米肽-麦芽糊精糖基化产物与α-生育酚共组装纳米粒子的制备及其性质[J].化工学报,2014,65(4):1381-1386,6.基金项目
国家自然科学基金项目(31130042,31371744).supported by the National Natural Science Foundation of China (31130042,31371744). （31130042,31371744）
