安徽农业科学Issue(14)：4415-4417,3.
乳酸菌接种发酵酸菜的亚硝酸盐含量影响因素研究
Study on Influencing Factors of Nitrite Content in Sauerkraut Produced by Inoculated Fermentation
摘要
关键词
亚硝酸盐/乳酸菌/酸菜Key words
Nitrite/Lactobacillus/Sauerkraut分类
农业科技引用本文复制引用
崔松林..乳酸菌接种发酵酸菜的亚硝酸盐含量影响因素研究[J].安徽农业科学,2014,(14):4415-4417,3.基金项目
2012年度辽宁省质量技术监督局科技计划项目(2012101). （2012101）
