河北工业科技2014，Vol.31Issue(4)：306-310,5.DOI:10.7535/hbgykj.2014yx04008
响应面法优化无麸质面条复合改良剂
Optimization of improvers for production of gluten-free noodle using response surface methodology
陈辉 1刘心洁 1胡朝辉 2于明玉 1李雪梅1
作者信息
- 1. 河北科技大学生物科学与工程学院,河北石家庄 050018
- 2. 邯郸市疾病预防控制中心,河北邯郸056000
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摘要
关键词
结冷胶/可得然胶/黄原胶/无麸质面条/响应面Key words
gellan/gum/curdlan/xanthan/gum/gluten-free/noodle/response/surface/methodology分类
轻工纺织引用本文复制引用
陈辉,刘心洁,胡朝辉,于明玉,李雪梅..响应面法优化无麸质面条复合改良剂[J].河北工业科技,2014,31(4):306-310,5.
